茄角之恋——蒜香茄子烧豆角

作者： 辣妹小厨房

马上要到中午了，今天给小姐妹整个下饭菜茄子炒豆角，贼拉下饭，赶紧动起来吧！

用料

• 茄子 1个
• 豇豆 250克
• 干辣椒 3个
• 蒜 5瓣
• 鸡精 5克
• 盐 2克
• 味极鲜酱油 15克
• 白糖 2克
• 生粉 2克
• 料酒 5克
• 水 25克
• 香油 2克

茄角之恋——蒜香茄子烧豆角的做法步骤

步骤 1

准备好以上食材

步骤 2

茄子和豆角分别切7厘米长蒜粒切茸，朝天椒切圈

步骤 3

把味料调好兑在小碗里

步骤 4

锅内多放些油，设置灶具180度，提示音出现，放入豆角炸至变软，捞出滤油 （我的燃气灶可以设定温度，你们就随缘吧~油温火候这个东西是个玄学）

步骤 5

待油温重新升回180度，提示音出现，放入茄子炸至变软，捞出滤油

步骤 6

锅内留底油，爆香料头，豆角回锅，放入味料（稍搅拌，防止生粉沉底）

步骤 7

炒匀后放入茄子炒匀，收汁即可

步骤 8

出锅了，干饭吧小姐妹

菜谱创建时间：2021-08-18 10:42:48