炒青蛙

作者： 俞飞90426

用料

• 青蛙 400g
• 仔姜 200克
• 小米辣 20克
• 老姜 一小块
• 大蒜 10瓣
• 花椒 15粒

炒青蛙的做法步骤

步骤 1

把青蛙洗干净，每只青蛙改刀切成2～6小块（切小块更入味），倒入少许料酒腌10分钟，嫩姜切丝，把老姜和一半大蒜剁成碎末，另一半大蒜切小块。

步骤 2

锅里倒入适量油，油热以后倒入腌好的青蛙，2分钟左右就可以盛出。然后利用剩下的油烧热后倒入花椒、老姜末、蒜末，炒香。

步骤 3

倒入适量水(或啤酒)，水量最好保持和后面倒入青蛙持平或盖过青蛙，烧开后倒入青蛙，中火煮10分钟左右，倒入小米辣、嫩姜和大蒜块，再煮5分钟左右，然后加入盐调味，还可以加入适量白胡椒粉，就可以起锅了。

炒青蛙的小贴士

青蛙最好久煮一会儿，以杀死寄生虫，煮久一点蛙肉也不会柴。

菜谱创建时间：2021-08-17 18:52:59