低碳生酮版主食-韭菜盒子

作者： 大猫没有猫

不用说，这又是为了满足某些人的突发奇想....面皮和馅儿里都有鸡蛋，所以我只撕了一小角饼皮尝了尝，比较柔软，有点像松饼，大概是好吃的吧，因为某人一下子就扫光了...

用料

• #外皮#
• 鸡蛋 3个
• 椰子面粉 150克
• 洋车前草籽粉 30克
• 盐 5克
• 泡打粉 3克
• 温水 320克
• #内馅儿#
• 鸡蛋 2个
• 韭菜 250克
• 肉末 100克
• 盐 1茶匙
• 油 1大勺
• 五香粉 1/4茶匙

低碳生酮版主食-韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

所有外皮使用的粉类称重，鸡蛋打散后，倒入所有粉类，用叉子搅拌均匀，再缓缓加入320克温水拌匀。 因为椰子面粉和车前草籽粉的吸水性不同，所加的温水可能有差异，可以先加250克，然后根据面团吸水性逐步调整。

步骤 2

和好的面团应该是富有弹性不粘手，宁可略干一点不可太湿，太湿的面团会比较容易被馅料戳破。

步骤 3

做馅儿：3个鸡蛋打散加盐炒熟，肉末炒熟，韭菜切末，把刚炒好的鸡蛋、肉末都盖在韭菜上，趁热加盐、五香粉，拌匀成馅儿。 用熟馅儿的原因一是伪面皮比较容易破，而且也不适合久煎。

步骤 4

用一张保鲜膜垫底，上面盖油纸，切一块儿剂子，隔着油纸慢慢擀成均匀的饼皮。 如果是做生酮卷饼的，在这一步就可以直接下锅烙了吃了。

步骤 5

放上馅儿，拎着衬底的保鲜膜合成盒子状。

步骤 6

隔着保鲜膜，用叉子压合四边。

步骤 7

平底锅放一勺油，扫匀后放入包好的韭菜盒子，中小火，两面各烙1分钟左右到焦黄即可。

步骤 8

成品看着还挺像那么回事的。因为膳食纤维多，所以这个饼饱腹感特别强。这次做了6个，5个被一扫而光，剩下一个某人说实在太饱吃不下去了....

菜谱创建时间：2021-08-17 18:27:08