韭菜饺子

作者： 狼狗他爸

用料

• 猪肉 500克
• 生抽 2勺
• 香油 1勺
• 韭菜 500克
• 鸡蛋 2个
• 黑木耳 适量
• 绿豆芽 适量
• 食盐 5克
• 食用油 10克
• 鸡精 1.5勺
• 小香葱 适量
• 饺子皮 1.5斤
• 香醋 适量

韭菜饺子的做法步骤

步骤 1

购来的下五花肉，去皮，切成肉糜，放冰箱冷藏一晚。依口味辅以小香葱、食用油、食盐、鸡精，数次少量加入淡开水调匀至肉酱起稠。

步骤 2

泡好水的黑木耳，去根，和鸡蛋皮、绿豆芽分别切碎备用

步骤 3

韭菜洗净，控干水分，切碎。

步骤 4

将切好的食材和调好的肉馅，再加香油、食盐、食用油充分拌匀，备用

步骤 5

纯手工制作的饺子

步骤 6

锅中把水烧开，加入少量食盐，放入饺子，加2～3次冷水，至饺子全部浮起，出锅，辅以香醋和少量六月鲜，真是美味。

韭菜饺子的小贴士

调馅料时，放食用油，主要用于锁住水分。切好的肉馅要冷藏一晚，味更佳，调肉馅要多次少量加水，这样使肉馅很嫩。

菜谱创建时间：2021-08-17 16:13:29