川味红焖笋干

作者： 小怡蔬食

笋干是峨眉山买的，这道菜很下饭哟。

用料

• 笋干 80克
• 尖椒 6个
• 豆瓣酱 1勺
• 姜 半片
• 冰糖 1—2颗
• 生抽 一点点
• 花椒 10粒

川味红焖笋干的做法步骤

步骤 1

～尖椒斜切丝 ～豆瓣酱+姜末+花椒+冰糖（或白糖）

步骤 2

～笋干泡发一夜 ～上蒸锅，蒸20分钟

步骤 3

笋干切条或斜切丝

步骤 4

热油，小中火，下步骤1的佐料，熬制红油。

步骤 5

～下笋丝大火翻炒，出香 ～ 加一点点生抽和一点点蒸笋干剩下的水 ～ 加锅盖中火焖几分钟 ～下尖椒翻炒，断生，收汁，出锅

步骤 6

很好的下饭菜

川味红焖笋干的小贴士

油不能太少

菜谱创建时间：2021-08-17 13:09:04