木耳山药炒肉片

作者： 土拨鼠爱烘焙

用料

• 瘦肉 250克
• 木耳 10朵
• 脆山药 1小段
• 胡萝卜 0.5根
• 鲜百合 1个（可不放）
• 杭椒 1个
• 小米椒 1个
• 干辣椒 1个
• 葱姜末 若干克
• 料酒 适量
• 小苏打 适量
• 水淀粉 适量
• 盐 适量
• 味精 适量

木耳山药炒肉片的做法步骤

步骤 1

整块瘦肉切薄片，放入适量小苏打，抓匀约3分钟，待滑嫩后将小苏打洗净（多洗几次），沥干水分。

步骤 2

在肉片中放入适量水淀粉，盐，味精，料酒拌匀，再放入蛋清拌匀备用。

步骤 3

木耳泡发后切丝，胡萝卜、山药切菱形片，百合拨好。

步骤 4

烧热的锅中倒入冷油，放葱姜末和切好的辣椒炸出香味，放入腌制好的肉片和配菜，待肉色发白后倒入一小碗水，根据口味加入适量盐、白糖和少量醋，味精。烧开后约2分钟盛出。

菜谱创建时间：2021-08-17 12:04:07