万能扯面（宝宝版）

作者： 美妮妈妈的小厨房

所谓“万能”是说，这个面太百搭，配啥有啥样，关键扯面扯面，想咋扯咋扯啊😂 今天这个配菜是我女儿比较喜欢吃的一款，调料里只加了盐，大人吃的时候可以来点鸡精。来，走起～～

用料

• 高筋或者中筋面粉 适量
• 水 适量
• 盐 适量
• 配菜 豆腐 鸡蛋 火腿肠 西红柿 小油菜
• 香油 1小勺

万能扯面（宝宝版）的做法步骤

步骤 1

面团：面粉里加少许盐（目的在于让面更劲道），再缓慢倒入水，揉在一起就行，不用太光滑，软硬程度要不粘手。盖上盖子醒半小时

步骤 2

醒好的面团揉光滑以后再盖上盖子醒，每15分钟揉它几下，这样扯出来的面比较筋道

步骤 3

醒面过程中，可以准备菜了 豆腐切丁，炒锅倒油，油适当多一点，油热下豆腐丁，开始煎，一面金黄以后翻面，其实不用特别翻，用铲子来回搅几下也是可以的。直至两面都呈金黄色，捞出成盘

步骤 4

这是煎好的豆腐丁

步骤 5

锅里剩下的油炒个鸡蛋，炒好盛出来

步骤 6

炒锅，热油用葱爆香下西红柿，小火直至软烂（可以稍加一点水）

步骤 7

下火腿肠丁、煎好的豆腐丁、炒好的鸡蛋，然后加热水，最好盖过菜，盖上锅盖大火煮开

步骤 8

下小油菜，少量盐调味，翻炒几下就可以出锅了，建议汤要稍多点

步骤 9

👉上面醒好的面团搓成长条，切成四个剂子，搓成小长条以后，用擀面杖擀成如图形状，刷上油，盖上保鲜膜，再醒半小时 👉煮锅加水烧开以后，拿一片面片您就可以开始扯了，左右扯，上下扯，扯成您喜欢的厚度就可以下锅了 ⚠️最好都扯好一起下锅，不然有点面片熟了，有的才刚下锅 ⚠️面片下锅的时候要保证面片没有堆在一起

步骤 10

【成品】面片+1勺面汤+1勺菜+1勺菜汤 淋上香油 也可以加点香菜进去配配味道 这个扯面，我女儿可以吃三片

菜谱创建时间：2021-08-17 10:08:19