豉汁蒸排骨

作者： 肥仔小薛

用料

• 排骨 300g
• 芋头 半个
• 豆豉 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 生粉 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 蒜头 3瓣
• 小葱 2根
• 姜片 2片
• 料酒 半勺

豉汁蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨让摊主帮忙剁小块，加入面粉抓匀冲水，洗干净后泡水半个小时去血水。

步骤 2

蒜头，姜片，豆豉分别剁碎装入小碗

步骤 3

小奶锅烧一点热油，倒入放豆豉姜蒜末的小碗里爆香。搅拌均匀，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，半勺料酒，搅拌均匀，适量盐和鸡精。略微试一下咸淡

步骤 4

调好的料汁倒入沥干水的排骨中，带上手套抓拌均匀后加入一勺生粉，再次抓拌均匀。

步骤 5

放入冰箱，腌制一小时左右，让排骨入味。期间可以抽空准备芋头跟葱花。

步骤 6

芋头切小块，放入盘中。

步骤 7

把腌制入味的排骨铺在芋头上，蒸锅放入足够的水，上汽后蒸40分钟。

步骤 8

如果喜欢脱骨的口感，可以蒸1小时左右哦。

菜谱创建时间：2021-08-17 00:06:48