豆豉蒸白鳝

作者： 凉Ting

白鳝口感鲜脆，配上豆豉的香甜，香甜可口很下饭。

用料

• 豆豉 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 花生油 适量
• 盐 些许
• 白糖 些许
• 白胡椒粉 些许
• 蒸鱼豉油 适量
• 豉油 适量

豆豉蒸白鳝的做法步骤

步骤 1

白鳝先处理表面的粘液，我是买鱼的时候叫老板处理了，切成盘龙状（整条不断地切小段），回来自己又用刀背刮了几次，用盐捏了下再用水清洗干净，用深一点的碟子摆好盘，因为蒸的时候有汤汁，撒上白胡椒粉，不用太多，薄薄撒几下就行，盐也是，可根据个人咸淡喜好下。

步骤 2

阳江豆豉洗洗稍微切碎一些，姜切丝，蒜头弄成成蒜蓉，热油下锅翻炒出香味，乘出倒入豉油或者生抽、蒸鱼豉油、白糖搅拌均匀，铺在白鳝鱼上面，再淋上香油，热水上锅蒸10-12分钟。

菜谱创建时间：2021-08-16 23:58:40