超简单盐边牛肉

作者： 超哥家的小厨娘

最近女儿喜欢吃卤鸭郡肝，起一锅卤水卤几个又觉得浪费，索性买了块牛肉一起卤，做个盐边牛肉给超哥吃！

用料

• 小米椒 根据自己吃辣程度准备
• 牛肉 500克
• 小葱 3根
• 盐 适量
• 卤料 一包
• 香菜 稍多一些
• 味精 适量
• 鸡精 适量
• 糖 少许
• 蒜泥 多
• 花椒面 适量
• 剥皮鲜核桃仁 适量

超简单盐边牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉、鸭郡肝洗干净加料酒焯水

步骤 2

放卤料包（超市里随便就能买到）、生抽、老抽、姜、小块冰糖、适量盐进去（懒，不想炒糖色直接放料炖煮）半小时后关火闷十五分钟，因为家里有小朋友，所以煮的比较软，大人吃的话可以煮熟就关火闷。

步骤 3

将牛肉和鸭郡肝捞出切片，香菜和小葱切长条，蒜剁成泥（稍多些），小米辣切碎（根据自己吃辣程度放），剥了皮的核桃仁（可以不加）然后放鸡精、味精、盐、糖、花椒面搅拌均匀（切菜的时候忘记拍照，只拍了搅拌均匀后的照片）

步骤 4

装盘！

超简单盐边牛肉的小贴士

放鸭郡肝是因为我女儿喜欢吃，正宗的盐边牛肉是没有其他东西的，当然你也可以用你喜欢的东西来做，做法一样就行。牛肉可以不用卤，直接放姜葱煮熟捞起也行，但是卤过得肯定比白水煮的入味，好吃。想方便快捷，就不用卤。但直接用卤料包做，我认为是最简单的，反正都要把牛肉煮熟，放现成的料包跟白水用的时间是一样的。至于放核桃仁，也是因为我们家最近核桃太多，你们也可以放酥花生米，也可以不加这些，毕竟做菜是看个人喜好来放的。

菜谱创建时间：2021-08-16 18:58:02