南瓜蒸糕

作者： 所想所愿都安好

用料

• 鸡蛋 1个
• 南瓜 500克
• 糖 20克
• 酵母 5克
• 面粉 适量

南瓜蒸糕的做法步骤

步骤 1

1,南瓜切小块蒸熟，然后去皮，加糖把它捣碎。

步骤 2

2,加鸡蛋，搅拌均匀

步骤 3

3,加入一小碗面粉，不要一次加很多，根据自己南瓜出水量看，

步骤 4

4,加入一勺酵母，搅拌

步骤 5

5,搅拌中，再适量加入面粉，成图中这样稍微有点粘手的面团，然后盖上保鲜膜发酵至2倍大，

步骤 6

6,发酵好了就是这样的，夏天大概一个小时就好了

步骤 7

7,少量加面粉揉光滑，排气，不粘手就行，

步骤 8

7,整好形状，碗中刷薄薄一层油，放入碗中，刷油是为了好脱模，面团上面再刷一点油进行二次发酵，最好用瓷碗，

步骤 9

8,发酵至2倍大，上面摆上红枣，枸杞，摆成自己喜欢的样子就行了，冷水上锅，蒸30分钟，完成

步骤 10

脱模成功很完整，很松软，很有弹性，

步骤 11

碗大概半个西瓜大

南瓜蒸糕的小贴士

南瓜不用太多，我用海碗蒸的大概10寸，用了8寸碗差不多的南瓜，用的汤南瓜，贝贝南瓜没有这么大的水分， 里面的用料克数都是大概，想吃甜的可以多加糖，面粉随面团的成型情况看， 加酵母的时候，南瓜糊不能太热， 面团能软点软点，如果揉不成形，可以多加点面粉。

菜谱创建时间：2021-08-16 15:51:40