不仅仅是健康低脂奶香红薯糕/番薯糕，还是万能的地瓜馅

作者： JiJisKitchen

今天的这个红薯糕，可以直接吃，也可以作为一款内馅，用来做包子或是做面包都很好吃，马上又到中秋节了，用它来做冰皮月饼的馅料，也是非常好的选择。 🍚奶黄冰皮月饼： http://www.xiachufang.com/recipe/105899016/ 🍚抹茶芝士奥利奥冰皮月饼: http://www.xiachufang.com/recipe/106502901/ 🍚广式月饼 - 蛋黄莲蓉/豆沙月饼： http://www.xiachufang.com/recipe/105902520/ 🍚广式月饼 - 椰蓉蔓越莓月饼 http://www.xiachufang.com/recipe/106506922/ 🥣材料： 去皮后的红薯 486g，黄油 45g，奶粉 20g，糖 30g，麦芽糖 30g。 椰子油 少许

用料

• 红薯（去皮后） 486克
• 黄油 45克
• 奶粉 20克
• 糖 30克
• 麦芽糖 30克
• 椰子油 少许

不仅仅是健康低脂奶香红薯糕/番薯糕，还是万能的地瓜馅的做法步骤

步骤 1

红薯，去皮切片，大火蒸 25分钟至熟软

步骤 2

然后趁热压成泥

步骤 3

加入黄油、奶粉、糖和麦芽糖，中小火，不停的翻炒。 ‼️奶粉是增加奶香味，不喜欢就不加，但是加了会更好吃。 ‼️麦芽糖除了增加特殊的麦芽香味，还可以增稠，使红薯泥更好的粘合在一起。

步骤 4

加热的同时，一定要不停不停的翻炒

步骤 5

一直炒到红薯泥变得顺滑和浓厚

步骤 6

并且插入橡皮刮刀（或筷子）不会倒下的程度，就炒好了

步骤 7

我用的是 50g的月饼模，所以就把红薯泥分成每份 50g，搓成椭圆形

步骤 8

月饼模具里刷少许的椰子油 ‼️如果没有椰子油可以用少许熟油，也就是玉米油煮熟再自然冷却后使用。 用椰子油的话，一来少了加热的麻烦，二来给红薯糕增加了一些淡淡的椰香。

步骤 9

放入红薯泥，红薯泥记得搓成椭圆形

步骤 10

放入红薯泥，轻轻的按压，直到压不动了，就提起模具，红薯糕就完成了

步骤 11

其实没有模具也是可以直接吃的😄

步骤 12

做好的红薯糕冷藏片刻再吃口感更好

步骤 13

还可以用来包包子面包月饼

菜谱创建时间：2021-08-16 14:55:07