凉拌子姜海带丝

作者： 羁鸟之凰

海带丝配上子姜不仅味道好还可以去腥！

用料

• 干海带 1片
• 子姜 数根
• 小米辣 15个
• 独蒜 4个
• 盐、生抽、陈醋 见步骤
• 香菜 2根

凉拌子姜海带丝的做法步骤

步骤 1

准备干海带一片和几根子姜！

步骤 2

子姜先洗净！

步骤 3

再切成丝

步骤 4

海带泡发洗干净！

步骤 5

然后把海带圈起来

步骤 6

切成小圈

步骤 7

把小圈抖开后就成丝了！

步骤 8

如果是觉得丝太长了不好夹就改下刀，切几下就短了！

步骤 9

把切好的海带丝再泡水冲洗几次去掉上面黏液。

步骤 10

锅烧水，下入姜片料酒！

步骤 11

水开放入海带丝，焯水三分钟！

步骤 12

然后倒出洗净丢掉姜片放入凉水中！

步骤 13

过凉后倒入漏筐控干水份！

步骤 14

准备十几个小米辣，这个看个人，能吃多放，不能吃少放！

步骤 15

先对半切开

步骤 16

再抠去辣椒仔。这一步主要是为了吃起来爽，不用吐仔。

步骤 17

然后三分之一左右切丝放在子姜上，三分之二切沫放在海带丝上。

步骤 18

姜丝加盐两勺

步骤 19

白酒一点点，没有加料酒！

步骤 20

把姜丝辣椒丝抓拌均匀

步骤 21

再准备四个独蒜，拍散切沫！

步骤 22

跟辣椒沫一起放在海带丝上！

步骤 23

海带丝加盐一勺

步骤 24

生抽两大勺，我就剩这点了，全加了！

步骤 25

也加点白酒去腥，最后加两大勺陈醋！

步骤 26

把海带丝抓拌均匀

步骤 27

然后把海带丝倒在姜丝上。因为海带丝容易入味抓几下就行，姜丝放下面可以泡在汁水中方便入味！

步骤 28

最后腌半小时左右倒掉多余的汁水，切两根香菜把叶子留下来，香菜梗放在凉拌海带丝上，再把所有的凉拌菜再次抓均码入盘中，洒上香菜叶点缀一下就可以上桌了。

凉拌子姜海带丝的小贴士

注意：拌菜处理辣椒记得戴一次性手套，一个是为了卫生，另一个是保护自己的手，要不然直接用手会被辣一天😛

菜谱创建时间：2021-08-16 13:58:27