焦糖咖喱洋葱酱

作者： 靖雯雯

也是看到网上一个视频后决定尝试的，做过之后才发现，这绝对是一道功夫菜，过程简单，只需要专注和耐心，慢慢等待你想要的结果，哈哈，你的灵魂都想出窍去尝的味道。各位厨友，做起来吧！发挥你们自己的想象，还可以做成原味的，孜然味的，肉桂?五香?麻辣?。。。。总之，做你自己所爱就是啦！

用料

• 洋葱 4个
• 咖喱块 两块50克
• 黄油 100克
• 砂糖 50克

焦糖咖喱洋葱酱的做法步骤

步骤 1

四个比较大的洋葱，去皮，对半切，泡水15分钟，这样切的时候就不会辣眼睛啦！

步骤 2

切好之后满满一大盆，不要担心多哦，做出来就怕你不够吃哈。

步骤 3

安佳100克分量黄油下锅后略化就可以下洋葱丝啦！

步骤 4

1.全程小火不断翻拌，我用的电磁炉，前25分钟都是100度翻炒，因为量大，所以，这个温度合适，如果你做的量少 建议80度慢慢翻炒。 2.翻拌均匀，洋葱都裹上一些黄油后放入砂糖继续翻炒。加糖才会激发出洋葱更多的香甜味儿。

步骤 5

煸炒比较多的洋葱的时候会出比较多的水，捞出来备用。

步骤 6

过程中出了不少水，尽量把水份捞出 不要扔掉，等下最后还可以用。

步骤 7

把水份煸干后继续翻拌，之前的过程大约需要20-30分钟，根据你做的量不同，时间不同。这个时候我把火调到80度继续翻炒。

步骤 8

耐心的炒呀吵，当洋葱开始出现焦糖色的时候就可以加入咖喱块了。把之前煸炒出来的洋葱水加几勺，把咖喱块化开，继续翻炒五分钟。

步骤 9

用的是这个咖喱块，家里有咖喱酱，或者咖喱粉都可以。这个咖喱块使用起来比较方便。

步骤 10

我用了一半的量觉得味道正好

步骤 11

咖喱块化开翻炒均匀，都入味后就可以关火了。满满一大盆洋葱也就熬出这样一盒，不多不多。

步骤 12

看看细节，尝一口，如果觉得味道淡，就再加些盐。密封好存入冰箱冷藏，随吃随取。

步骤 13

我之前用一个洋葱尝试做了原味的洋葱酱，就是没有加咖喱，一直小火翻炒，直到呈现这样的焦糖色即可，也非常好吃。

焦糖咖喱洋葱酱的小贴士

1.注意就是全程小火，刚开始煸炒的时候可以火大些，水份都煸干后一定是全程小火慢炒 2.煸炒出来的水不要扔，下入咖喱块后加入吧咖喱块化开

菜谱创建时间：2021-08-16 11:48:49