【海鲜炒年糕】三种海鲜做出的菜

作者： 外婆菜谱

海鲜炒年糕是浙江三门县的一道特色美食。炒的软糯的年糕里加入去壳的蛏子，小白虾和牡蛎等海鲜，由于是自家做的饭菜，里面的海鲜量可以自由控制，加多加少随心，对于身处内陆的人们来说，这种午饭可以说是相当奢侈了。

用料

• 蛏子 500g
• 牡蛎 500g
• 小白虾 100g
• 猪肉 100g
• 鸡蛋 1个
• 小白菜 500g
• 小葱、生姜、大蒜 适量
• 盐、酱油、料酒 适量

【海鲜炒年糕】三种海鲜做出的菜的做法步骤

步骤 1

将买来的牡蛎去壳，将肉取出。

步骤 2

在锅里放入盐、姜、蒜、料酒，将水烧开后，蛏子焯水。

步骤 3

将蛏子去壳，取肉。

步骤 4

将鸡蛋打散后，搅拌均匀备用。

步骤 5

将瘦肉切细末、青菜切小段备用。

步骤 6

将鸡蛋快速翻炒一分钟，出锅备用。

步骤 7

依次将肉末、葱段、蔬菜入锅翻炒。

步骤 8

将年糕入锅翻炒。

步骤 9

年糕翻炒2分钟后，倒入料酒、酱油、盐。

步骤 10

将年糕炒软后，将准备好的海鲜、鸡蛋倒入锅中一同翻炒。

步骤 11

翻炒约5分钟后，即可出锅享用。

【海鲜炒年糕】三种海鲜做出的菜的小贴士

【外婆说】 年糕如果需要切片，不要切的太薄，否则一炒就软掉，很容易粘锅。

菜谱创建时间：2021-08-16 10:54:41