巧克力纸杯蛋糕

作者： 傻姐欢哥

🔹 入口不会干，裱花不会塌，巧克力味很浓郁。

用料

• 黄油 260克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 340克
• 可可粉 60克
• 泡打粉 12克
• 淡奶油 240克

巧克力纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

260g黄油切小块，放室温软化。

步骤 2

340g低筋面粉+60g可可粉+12g泡打粉，过筛备用。

步骤 3

4个常温鸡蛋打散备用。冷藏鸡蛋使用前请回温。

步骤 4

240g淡奶油称出备用。

步骤 5

烤箱上下火170度预热。

步骤 6

软化好的黄油，加入60g细砂糖。

步骤 7

电动打蛋器打发到差不多原体积两倍大、颜色发白即可。

步骤 8

分三次加入鸡蛋液，每次加入必须电动打蛋器搅打均匀和再加下一次。

步骤 9

加入1/2面粉混合物+1/2淡奶油，刮刀切拌+翻拌的手法拌均匀，再加入另外1/2面粉混合物+1/2淡奶油，继续用刮刀切拌+翻拌。

步骤 10

翻拌至完全融合即可。

步骤 11

装入裱花袋。

步骤 12

挤入纸杯，差不多五六分满。我用的“下6*上7*高5.5”的纸杯，做了17个。

步骤 13

放入预热好的烤箱，上下火170度烤30分钟即可出炉。温度和时长仅供参考，请根据自己的烤箱进行相应调整。

步骤 14

转移到晾网上，放凉后直接这么吃就已经非常优秀了。

步骤 15

挤奶油裱花装饰也非常好，承重很棒。

菜谱创建时间：2021-08-16 01:30:50