薄底披萨

作者： 天儿-9

买的披萨父母总是舍不得吃留给孩子吃 这次回老家。一口气做了四个让爸妈吃个够 我的差不多 够五个八寸。薄底 六个。呵呵🤭

用料

• 高筋面粉 300克
• 低筋粉 200克
• 奶粉 20克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 5克
• 水 290-300克看情况面粉吸水性不同
• 黄油 30克

薄底披萨的做法步骤

步骤 1

第一次写菜谱过程没有拍。厨师机和面 低速成团 高速揉光滑 不必出膜 扩展阶段就行 然后28度一发 我发了2个小时 两倍大了。

步骤 2

然后150克一个面团 最后一个不够了 110克。分割 滚圆排气。松弛二十分钟 然后赶开 或者用手抻拉 用小叉子 插孔 这些我都没拍

步骤 3

由于我要做太多 我就提前210度预热好 烤五分钟 拿出来两个烤盘替换烤很快考好。然后准备披萨酱 自己做也可以 买现成的省事

步骤 4

发酵时准备的配菜 超市买的奥尔良鸡腿排 180度烤了十五分种 不必太熟 一会还要烤 虾仁煮熟的

步骤 5

青酱

步骤 6

我是自己做了 披萨酱和罗勒酱两种 然后一层酱。一层鸡肉 口蘑 西兰花配色 小块的 不用煮也好熟

步骤 7

下面垫了高温油布。做碱水包烧的看起来有点脏 下火200度 上火220度预热 12到 15分钟 就可以了 都是熟的

步骤 8

青酱虾仁 有的人不爱吃这个味道 所以我为我自己做的这个口味

步骤 9

趁热切块 开吃 我要带回家所以买了包装盒

薄底披萨的小贴士

饼皮主要是发酵好 酱料配菜随心所欲 自己想吃的都可以 水分不要太大。孩子不爱吃青椒所以放些西兰花也可以 不用太拘泥

菜谱创建时间：2021-08-15 22:13:28