懒人版老婆饼【蛋挞皮版】

作者： 爱折腾的小厨娘

家里的蛋挞皮实在是太多了，又不想吃蛋挞，所以为了消耗一下就突发奇想的做了老婆饼，没想到味道真的是绝绝子了，超级的酥脆好吃，并且做起来很简单。此方子是15个的量，想多做可以增加

用料

• 蛋挞皮 15个
• 馅料：
• 水 140克
• 黄油或者猪油 45克
• 白糖 100克
• 椰蓉 15克
• 白芝麻 10克
• 玉米淀粉 100克
• 装饰：
• 生蛋黄 1个
• 芝麻 适量

懒人版老婆饼【蛋挞皮版】的做法步骤

步骤 1

把馅料部分的：水，黄油，糖，这三样全部放到不粘锅里，我用的是小奶锅，然后中小火搅拌到黄油和糖融化然后关火，再把剩下的材料也就是：玉米淀粉、椰蓉，芝麻倒进去，用铲子搅呀搅呀搅，一会儿就变厚实了，再开小火翻炒，翻炒到上面状态就行，可以成团就行了。然后放凉备用。

步骤 2

冷冻的蛋挞皮拿出来把后面的锡纸去掉，不要等，从冰箱拿出来就麻溜的剥了，别问为什么，软了粘你一手😏

步骤 3

卷起来，这步很简单，不用松弛，卷完了直接叠被子叠起来

步骤 4

就像上面那样叠起来就行，然后馅料也差不多凉了，我称了一下皮是19克的，馅我做的23克，正合适15个

步骤 5

馅分完后，皮也松弛好了，然后把皮按扁（不要侧着按）我拍照片侧着只是为了让你们看下怎么叠的，皮擀圆然后用手捏一下皮的边缘，目的是捏薄一点这样做出来底下不会特别厚【皮要大，注意照片边缘很大的，这样最后底部不会露馅】

步骤 6

后面手机没电关机了，所以缺个照片没拍，捏紧底部后按扁一点，然后用擀面杖擀薄，差不多1cm厚度就可以了，看捏紧后底部是不漏的

步骤 7

然后放烤盘里，烤盘里放烘焙纸，放进去后先刷蛋黄液，再用刀片划几道口子，撒上芝麻，烤箱180度烤15分钟，没烤好拿出来上面不是酥脆的，具体根据自己家烤箱温度。

懒人版老婆饼【蛋挞皮版】的小贴士

家里有白芝麻的可以用白芝麻会更好看，我家里只有黑芝麻了，这个方子的甜度刚刚好我觉得，吃起来不会腻。

菜谱创建时间：2021-08-15 20:39:41