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懒人版老婆饼【蛋挞皮版】的做法

懒人版老婆饼【蛋挞皮版】

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爱折腾的小厨娘
家里的蛋挞皮实在是太多了,又不想吃蛋挞,所以为了消耗一下就突发奇想的做了老婆饼,没想到味道真的是绝绝子了,超级的酥脆好吃,并且做起来很简单。此方子是15个的量,想多做可以增加

用料

懒人版老婆饼【蛋挞皮版】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把馅料部分的:水,黄油,糖,这三样全部放到不粘锅里,我用的是小奶锅,然后中小火搅拌到黄油和糖融化然后关火,再把剩下的材料也就是:玉米淀粉、椰蓉,芝麻倒进去,用铲子搅呀搅呀搅,一会儿就变厚实了,再开小火翻炒,翻炒到上面状态就行,可以成团就行了。然后放凉备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷冻的蛋挞皮拿出来把后面的锡纸去掉,不要等,从冰箱拿出来就麻溜的剥了,别问为什么,软了粘你一手😏

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起来,这步很简单,不用松弛,卷完了直接叠被子叠起来

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就像上面那样叠起来就行,然后馅料也差不多凉了,我称了一下皮是19克的,馅我做的23克,正合适15个

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馅分完后,皮也松弛好了,然后把皮按扁(不要侧着按)我拍照片侧着只是为了让你们看下怎么叠的,皮擀圆然后用手捏一下皮的边缘,目的是捏薄一点这样做出来底下不会特别厚【皮要大,注意照片边缘很大的,这样最后底部不会露馅】

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

后面手机没电关机了,所以缺个照片没拍,捏紧底部后按扁一点,然后用擀面杖擀薄,差不多1cm厚度就可以了,看捏紧后底部是不漏的

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放烤盘里,烤盘里放烘焙纸,放进去后先刷蛋黄液,再用刀片划几道口子,撒上芝麻,烤箱180度烤15分钟,没烤好拿出来上面不是酥脆的,具体根据自己家烤箱温度。

懒人版老婆饼【蛋挞皮版】的小贴士

家里有白芝麻的可以用白芝麻会更好看,我家里只有黑芝麻了,这个方子的甜度刚刚好我觉得,吃起来不会腻。

菜谱创建时间:2021-08-15 20:39:41
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