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抹茶戚风的做法

抹茶戚风

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作者: 兔儿卜卜
兔儿卜卜
参考青井老师的配方,经典又美味 用于7寸中空模具

用料

抹茶戚风的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米油、牛奶混合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅打乳化

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入粉类,z字搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀,用刮刀整理好面糊,盖保鲜膜备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发蛋白至小弯勾状态

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3蛋白到面糊中,大致翻拌均匀,倒入剩余的蛋白中

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具,振荡去掉大气泡

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下火170度烤40分钟,取出震两下去热气,立刻倒扣,放凉后脱模

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

弹软、口感很好

菜谱创建时间:2021-08-15 20:37:27
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