鲜花饼—是真的花朵味道 玫瑰花月饼

作者： 鲸落we

夏天是吃花朵的日子啦 这个暑假过得极其充实，真的很难抽出时间烘焙了，早上睡到三点起来做这个鲜花饼，感觉我马上就要仙逝了💩 不过还好，有劳必有收，这个鲜花饼真是颜值与味道俱全，完美！ 本方可做鲜花饼八个

用料

• 中筋面粉 75克
• 水 30克
• 猪油 28克
• 细砂糖 10克
• 油酥—低筋面粉（色素几滴） 60克
• 油酥—猪油 30克
• 玫瑰花酱 180克
• 粘米粉 20克

鲜花饼—是真的花朵味道 玫瑰花月饼的做法步骤

步骤 1

首先制作玫瑰馅料 玫瑰酱稍微挤挤水，加入炒熟的粘米粉揉捏成团，冰箱冷藏备用

步骤 2

制作水油皮 将油皮所有材料加入厨师桶，打面至扩展状态

步骤 3

包保鲜膜松弛备用

步骤 4

油酥部分混合均匀，冷藏备用

步骤 5

油皮，油酥平均分成八份，取一个油皮

步骤 6

包进一个油酥

步骤 7

全部虎口收紧，松弛20分钟

步骤 8

擀长（从面团中间向两边擀，不要来回擀，会破酥）

步骤 9

从上至下卷起

步骤 10

全部卷好，松弛20分钟

步骤 11

再一次竖着擀长

步骤 12

卷起

步骤 13

侧面图

步骤 14

松弛20分钟

步骤 15

松弛好后去一个面团，从中间按一下

步骤 16

两头向中间捏进去，压扁

步骤 17

擀成面片

步骤 18

包入25克馅料

步骤 19

虎口收紧，一定一定要收紧

步骤 20

松弛20分钟

步骤 21

用手掌按扁，轻轻的按下去

步骤 22

用剪刀或者刀子切出花瓣

步骤 23

凹造型哈哈哈哈

步骤 24

中间涂蛋黄液撒白芝麻

步骤 25

顺手做了一个海棠酥

步骤 26

全部做好啦

步骤 27

烤箱预热好165℃烘烤30分钟 上色加盖锡纸

步骤 28

酥酥的热量炸弹出炉

鲜花饼—是真的花朵味道 玫瑰花月饼的小贴士

注意所有松弛时间一定要到位，不能着急 所有下手一定要轻，不能破酥！！！ 上色加盖锡纸，保持色彩 你的花儿开了吗？

菜谱创建时间：2021-08-15 20:01:26