回锅肉

作者： Sunnymi

看到某音上的做菜视频，自己试着做出来，味道超赞，在此记录一下，便于以后查阅。

用料

• 五花肉 500克
• 蒜苗 3根
• 煮料
• 辣椒 适量
• 花椒 适量
• 八角 2个
• 姜片 4片
• 料酒 3勺
• 葱段 3段
• 炒料
• 甜面酱 5克
• 豆豉 30克
• 豆瓣酱 30克
• 蒜片 5片
• 姜片 3片
• 味精 3克
• 鸡精 3克
• 白糖 10克
• 陈醋 10克
• 生抽 5克

回锅肉的做法步骤

步骤 1

一斤五花肉冷水下锅,根据配料表的煮料加入花椒、八角、料酒、辣椒等，开火煮至筷子能扎透五花肉。

步骤 2

把五花肉切成薄片，起锅烧油，把五花肉炸至肉片微卷。

步骤 3

根据配料表量，放入蒜片、姜片、豆豉、甜面酱、豆瓣酱，翻炒均匀。

步骤 4

根据配量表的量放入鸡精、味精、白糖、生抽，继续翻炒。

步骤 5

加入蒜苗，炒至其断生，出锅前淋上醋。

步骤 6

鲜香的回锅肉就做好了。

菜谱创建时间：2021-08-15 19:55:53