乳立方吐司记录

作者： 李佳_Tracy

因为用了淡奶油、炼乳和酸奶，这个吐司奶香超级浓郁，而且揉好的面团，手感简直是好到让人爱不释手

用料

• 中种
• 高筋面粉 350克
• 淡奶油 125克
• 炼乳 65克
• 糖 15克
• 酵母 4克
• 酸奶 135克
• 水 15克
• 主面团
• 高筋粉 150克
• 鸡蛋 1个
• 炼乳 100克
• 牛奶 10克
• 糖 30克
• 盐 6克
• 黄油 42克

乳立方吐司记录的做法步骤

步骤 1

中种材料混合，发酵两倍大，放入冰箱过夜

步骤 2

第二天将中种切块，与除黄油外的主面团材料混合，八分筋加黄油后揉至手套膜。

步骤 3

打好的面放半小时后整形，二发至八分满，烘烤，我的烤箱，不能调上下火，放最下层，190或200度烤15分钟，再降低温度至170度烤13-15分钟出炉。

乳立方吐司记录的小贴士

酸奶的克数，是我一盒酸奶的量，酸奶，炼乳，奶油的量，其实可以互换，炼乳多就减一些糖。

菜谱创建时间：2021-08-15 19:49:17