软香嫩的丝瓜肉片汤

作者： 进击小葱头儿

非常简单的丝瓜汤，我做的这道汤水里只加了盐，这样做更能体验丝瓜的鲜美哟！喜欢做的可以试试，真的营养又美味～

用料

• 丝瓜 1根
• 瘦肉 50克
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 半勺
• 黑胡椒粉 少许
• 生抽 2勺
• 姜 4片

软香嫩的丝瓜肉片汤的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

肉切片。

步骤 3

（老式瓷勺）加半勺料酒，两勺生抽，撒少许黑胡椒粉，再加适量淀粉抓匀（像这样能裹上浆的量），放置腌制几分钟。不用加盐，生抽里有咸味儿。

步骤 4

丝瓜切滚刀块，姜切片。

步骤 5

中火，锅热加少许油。

步骤 6

直接入丝瓜翻炒一分钟，加姜片再翻炒，放盐将丝瓜炒软。

步骤 7

炒软的丝瓜加清水，水开之后煮三分钟。

步骤 8

将腌制的挂浆肉片散下到锅里（注意是散下，不是呼啦一下全倒在锅里，可以用筷子或者干净的手像下饺子那种方式散下），先别搅动，待水再次烧开，肉片浮出水面之后再搅动也不迟。

步骤 9

刚刚腌肉的碗内加少许清水，放淀粉，用筷子搅散出非常稀的淀粉水，然后倒进汤锅里（边倒边用筷子轻轻搅搅，搅匀就可以了，切不可呼啦呼啦用力搅），待汤水再次煮开，放少许盐调味就可以出锅了～ 注意：这一步，可加可不加，也是依个人习惯，我加淀粉水是因为不喜欢喝像白开水一样的汤水，这样吃起来觉得更鲜美。

步骤 10

成品来啦～看起来很稠的样子，其实不是的，是我拍照技术太差，一点也不粘稠。

软香嫩的丝瓜肉片汤的小贴士

丝瓜肉片汤可以加其他佐料的，像鸡精那些，我是个人不喜欢所以不加，汤里只有盐。

菜谱创建时间：2021-08-15 19:30:22