刀切馒头

作者： 被教师耽误的厨子

喜欢馒头，包子之类的食物 。觉得自己做的吃起来才更有趣有味 。

用料

• 中筋面粉 500克
• 糖 3克
• 干酵母 5克
• 水 适量

刀切馒头的做法步骤

步骤 1

1.把面粉，白糖 ，干酵母一起放入盆中。 2.加入适量温水 ，用筷子搅拌成棉絮状 ，然后开始揉面 。揉至面团光滑，盆中无面 。（我这个是还没有揉完拍的照片 ）然后盖上盖子，自然发酵成两倍大 。发酵好的面团用手掰开，里面像蜂窝一样。

步骤 2

把发酵好的面团进行二次揉面 ，排气 。把揉好的面团揉成长条型 ，然后用刀切 。 两头不成型的，我把它们做成了圆形的馒头 ，进行二次发酵，二次发酵 10~20分钟 。

步骤 3

500g面粉发出来的面团不小，所以我留了一小半，擀开面团，里面涂上了一层豆沙，卷起来做成了豆沙卷 。

步骤 4

凉水上蒸笼 ，大火烧开 ，然后改中火蒸15分钟 ，蒸好后不要急忙打开锅盖 ，再焖3~5分钟 ，然后快速揭开锅盖 ，防止锅盖上面的蒸馏水滴到馒头上面 ，造成塌陷 。

步骤 5

出锅后，就有暄软可口的大馒头了 。

步骤 6

第二锅的豆沙卷也好了 。

步骤 7

拿在手里看看，真的还不错 ，咬上一口，不比买的差哦 ！关键是自己做的馒头 干净又卫生 ，吃着放心 。

菜谱创建时间：2021-08-15 18:40:14