芋泥包（软软糯糯）

作者： 吃的吧唧吧唧响

芋泥馅做法：https://www.xiachufang.com/recipe/106093821/

用料

• 高筋面粉 300克
• 糖 30克
• 炼乳 10克
• 水 170克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 黄油 25克
• 奶粉/有条件可➕ 25克
• 芋泥馅 350克。可换别的/个人口味

芋泥包（软软糯糯）的做法步骤

步骤 1

芋头切片切块都行，上锅蒸，筷子能插下去就是熟了，我➕了紫薯，颜色更好看。（不放水）

步骤 2

➕牛奶适量➕炼乳尝尝甜度，最后放黄油。

步骤 3

炒干水分是不粘锅的，小火耐心。

步骤 4

很漂亮，用来做馅尽量干点。

步骤 5

除黄油以外的材料放进去，搅搅搅。水不要一次性➕完，留10克左右看面粉的吸水性。

步骤 6

柔出筋膜，➕黄油，搅搅搅，发酵至2倍大。

步骤 7

面团排气。面团分10份，每份预估50+克。芋泥馅分10份，每份预估35+克。

步骤 8

取一块面团，柔圆，压扁，中间放芋泥馅，馅没有炒干点，你放不了。

步骤 9

虎口收紧，慢慢的收口，收口朝下。

步骤 10

轻轻压扁。

步骤 11

发酵明显变大，上面喷点水，撒芝麻。

步骤 12

上面压个烤盘一起烤，这样才能扁。烤箱参考温度180°，时间20分钟。

菜谱创建时间：2021-08-15 17:58:24