电压力锅版排骨土豆炖豆角

作者： 家厨爱好者

一家三口爱吃肉， 犹爱青菜炖禽兽。 简单烹点猪尸骨， 祭五脏庙吃个够。

用料

• 排骨 1300克
• 豆角 1000克
• 土豆 1个
• 八角 葱姜蒜香菜，料酒（没有用白醋代替，但是要少放）

电压力锅版排骨土豆炖豆角的做法步骤

步骤 1

豆角掐头去尾泡在水里

步骤 2

姜蒜切丁切片。桂皮和香叶有最好，没有也无所谓的。

步骤 3

排骨冷水下锅，等水开翻沫子了，就用漏勺捞出来，水倒了刷锅。

步骤 4

热锅冷油（一勺油即可，晃晃锅，让锅体尽可能油润），手离油5cm感受到温热就下葱蒜炒香，葱稍微变色之后下排骨翻炒，倒一大勺料酒，等滋滋啦啦的声音小点后，倒两大勺生抽，翻炒至排骨充分变色，锅底没什么液体为止。

步骤 5

排骨倒进电压力锅，加温水略没过排骨，放香叶桂皮，设置口感偏硬。（八角别放进去，会特别特别浓的味道）

步骤 6

起锅烧油，把豆角倒进去翻炒直变成深绿色（左侧为佳），否则有毒哦

步骤 7

豆角都变成这个深绿色，下八角和土豆

步骤 8

电力压锅跳闸保温时，人工放气。把电压力锅的排骨连肉带汤舀到豆角锅里。

步骤 9

大火炖开，放一小勺盐。盖盖子小火炖15分钟。临出锅加点香菜。大功告成！

电压力锅版排骨土豆炖豆角的小贴士

要是嫌弃麻烦，直接冷水焯排骨，之后排骨香叶桂皮生抽少许盐直接放入电压力锅。熟了后把排骨倒进锅里，把豆角土豆铺上面，中火炖15分钟以上。

菜谱创建时间：2020-11-21 20:12:28