三色蛋黄酥

作者： 菜菜的蛋蛋

颜值超高的三色蛋黄酥，送节佳品哦，一起做起来吧😊

用料

• 水油皮
• 盐 2克
• 猪油 70克
• 水 82克
• 中筋面粉 200克
• 糖 25克
• 酥皮
• 中筋面粉 130克
• 猪油 65克
• 抹茶粉 4克
• 紫薯粉 4克
• 豆沙 20克/个
• 鸭蛋 16个

三色蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

把水油皮的材料倒进面包机桶里，揉出手套膜，盖保鲜膜松弛半小时（夏天放冷藏里）

步骤 2

油酥材料搅拌均匀即可，分成3等份，其他两份分别加入抹茶粉、紫薯粉

步骤 3

鸭蛋喷点白酒烤一下

步骤 4

20克豆沙包裹咸蛋黄备用

步骤 5

水油皮分成一个23克一个，油酥分成13克一个（抹茶和紫薯的*2倍 就是水油皮46克，油酥26克）

步骤 6

用水油皮包裹油酥搓圆备用，松弛15分钟

步骤 7

擀成牛舌状

步骤 8

卷起来松弛15分钟

步骤 9

直着放然后擀长

步骤 10

卷起来松弛15分钟

步骤 11

两边往中间按压在一起，用擀面杖搓圆，把豆沙包起来即可

步骤 12

紫薯（抹茶的）先擀成牛舌状

步骤 13

卷起来

步骤 14

直放，再擀长一点，两边白色的地方切掉

步骤 15

紧紧的卷起来

步骤 16

用锋利的刀切成两半

步骤 17

用手掌按压后反过来擀圆

步骤 18

螺旋在一定要在中间，把豆沙包起来

步骤 19

白的表面涂上蛋黄液撒上黑芝麻，170度35分钟，然后用风炉模式180烤10分钟

菜谱创建时间：2021-08-15 16:58:04