秋天的第一杯蓝宝石奶茶（新手也能驾驭的晒圈神器）

作者： 力挽狂澜HZ

一阵秋雨一阵凉。立秋刚过，又到了甜品暖胃，下午茶暖心的时候。“秋天的第一杯奶茶”已经成为被关爱的代名词。夏末清凉感的饮品食材+初秋暖胃暖心的奶茶，超级简单的配方和制作流程，好喝，好看，好心情！

用料

• 白凉粉 30克
• 水 300克
• 糖 15克
• 牛奶 1盒
• 红茶包 一袋
• 蝶豆花 3朵
• 柠檬汁 2滴

秋天的第一杯蓝宝石奶茶（新手也能驾驭的晒圈神器）的做法步骤

步骤 1

300克水分成2份一份100克，留着备用；剩下200克水中加入2-3朵蝶豆花，煮出蓝色；煮出的蓝色花水再分成2份各100克；在其中一份中滴一滴柠檬汁，变成紫色；这时候就有清水100g（没拍图）；蓝色水100g，紫色水100g。

步骤 2

很多新手问蝶豆花是啥，如图，经常用于厨房食品调色的纯植物花水，一般情况泡出来的是蓝色，遇酸成紫色；

步骤 3

当时做的时候没有每一步都拍照，总结一下步骤就是： 1、100g清水+10g白凉粉+5g糖，搅匀煮开后倒入盛器，晾凉备用； 2、100g蓝色花水+10g白凉粉+5g糖，搅匀煮开，略凉一下（不要等凝固），倒入之前的盛器，注意之前透明层已凝固再加入； 3、重复上一步操作，100g紫色花水+10g白凉粉+5g糖，搅匀煮开，略凉一下，倒入已凝固两层的盛器中； 4、完全冷却凝固后形成有层次的白凉粉糕；

步骤 4

表面可以撒一些椰丝，糖桂花之类的装饰；

步骤 5

捣碎成不规则“蓝宝石”碎块；不要太小，不规则才有宝石的棱角和层次感；

步骤 6

喜欢浓郁口味的牛奶+红茶包煮一下，清淡的就热牛奶直接冲泡茶包，为了口感更好可加入适量炼乳；为了轻体减脂牺牲口味可以不加糖；将奶茶倒入“蓝宝石”白凉粉碎块中； 蓝宝石奶茶制作完成，快去拍照晒圈吧

步骤 7

不加奶茶加苏打水也很好看

秋天的第一杯蓝宝石奶茶（新手也能驾驭的晒圈神器）的小贴士

1、白凉粉和水的比例1:10； 2、花水煮的过程会蒸发可以稍微多几克； 3、口味按个人喜好适量加糖； 4、用不完的蓝白石白凉粉可以放冰箱备用尽快用完； 5、白凉粉属于碳水，减脂期的小仙女适量使用；

菜谱创建时间：2021-08-15 13:23:21