肉末茄子（不辣）

作者： 萳樂

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用料

• 猪肉末
• 茄子 1个
• 葱
• 姜
• 蒜
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 黄豆酱
• 白糖 克
• 盐
• 鸡精
• 白醋
• 淀粉 勺
• （老抽）

肉末茄子（不辣）的做法步骤

步骤 1

猪肉切末/搅碎成肉末，切葱花姜蒜末和料酒白糖生抽一点盐黄豆酱（老抽上色）抓匀，长茄切滚刀块加白醋淀粉一点盐抓匀

步骤 2

锅里加油大火炸茄子1分钟左右（视茄子大小而定）至看起来绵软发泡微黄但是不能焦黄捞出沥油

步骤 3

不粘锅留下一点底油倒入肉末迅速滑炒开（可加一点点水）加入茄子翻炒几下加白糖一点生抽翻炒均匀（汤汁多就用水淀粉增稠）加鸡精即可

肉末茄子（不辣）的小贴士

1.自己控制咸度，黄豆酱/生抽都有咸味 2.茄子加白醋淀粉大火炸防止吸油多

菜谱创建时间：2021-08-15 12:27:32