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顺滑浓郁巧克力挞(Chocolate Cacao)的做法

顺滑浓郁巧克力挞(Chocolate Cacao)

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吃饱饱就冬眠
搬运自Youtuber: Chocolate Cacao 所用的挞模具为直径18cm的圆形。挞皮具体做法见上一食谱。

用料

顺滑浓郁巧克力挞(Chocolate Cacao)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180克牛奶巧克力切碎。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加入淡奶油,蜂蜜和朗姆酒,加热至开始沸腾后离火,倒入巧克力中,搅拌至顺滑。 当上述混合物降温至约40度时,加入20克无盐黄油,再次搅拌顺滑。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入塔皮中,冷藏三小时。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将白砂糖与可可粉混合均匀。吉利丁片在冷水中泡软。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将水和淡奶油混合加热至微冒泡后,加入可可粉搅拌均匀,并再次加热至冒泡。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片泡软后沥水,加入上述混合物,搅拌至完全融化。过筛。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温放置到大约32度,即可倒在巧克力挞表面。冷藏1小时。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以金箔和可可粉装饰。完成!

菜谱创建时间:2021-08-15 12:15:47
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