不用洗锅的锡纸牛肉

作者： 蒻夕

为了让孩子多补铁，换个方式制作，让孩子有新鲜感

用料

• 牛肉 150克
• 金针菇 半把
• 洋葱 1个
• 藕 1节
• 芹菜 1根
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 小苏打 适量
• 食用油 适量
• 淀粉 适量
• 锡纸盒 1个
• 锡纸 1张

不用洗锅的锡纸牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗掉血水，挤干水份备用

步骤 2

这步骤很关键，牛肉嫩不嫩取决于这里，一定要仔细看！！！牛肉加蚝油，生抽，老抽，盐，小苏打（小苏打只要一点点，其它调味品总量取决于个人口味，如果想要黑胡椒味，也在这步骤加入）抓匀，分三次加入清水，每次水吸收后加入下一次，再加入淀粉抓匀，最后加一点食用油封住水份腌制20分钟以上。

步骤 3

蔬菜洗干净，切好备用，洋葱和金针菇必备，其它蔬菜可以不要。

步骤 4

锡纸盒底部抹一点油，底部铺洋葱，藕，胡萝卜和芹菜，最上面放金针菇

步骤 5

另备一个小碗，碗里放适量盐，生抽，蚝油，一点点水拌匀，倒在铺好的金针菇上面，可以撒点图中这种烧烤粉，增加风味。

步骤 6

把腌制好的牛肉，均匀的铺在金针菇上面，尽量不要叠加，不容易熟。盖锡纸，四周封口，要封严实，不然会出气，牛肉不容易熟。放入平底锅盖好盖子，中大火8-10分钟（如果蔬菜比较多，适当延长时间）。

步骤 7

出锅后可以撒白芝麻，小葱，小米辣装饰。

不用洗锅的锡纸牛肉的小贴士

牛肉一定要切小薄片，部位推荐雪花，还有个部位名字一下子想不起来，下次去买牛肉再回来备注，原谅一下妈妈的记性…… 至于调味品的总量，根据个人口味来，如果需要确切的总量，给我留言吧，我用量勺制作…

菜谱创建时间：2021-08-15 09:36:25