简单拿得出手的家常菜 ，满足夏日的胃

作者： 君小君的小厨房

这个夏日，除了运动的暴汗 还有满足的味蕾

用料

• 花甲 1000克
• 瘦肉 200克
• 仔姜 5块
• 蒜 15瓣

简单拿得出手的家常菜 ，满足夏日的胃的做法步骤

步骤 1

蒜蓉花甲，最近的最爱，真的真的太好吃了 1、花甲洗了后，用开水滚一下开口，然后逐个洗出尾部的脏东西； 2、准备材料：蒜蓉，根据个人口味和花甲的量可以多一些，我是两斤花甲，大半碗蒜蓉；豆瓣酱；火锅底料；开水 3、锅内加油，然后加入豆瓣酱一勺，火锅底料100克，炒散后加入蒜蓉炒香，再加入花甲翻炒，翻匀后加入500毫升开水，等到汁变得有点浓郁就可以起锅了。 4、有人问为什么要加水，因为加了水可以让味道更浓郁并且渗透感十足。另外我特别喜欢吃了花甲后再加一个粉丝进去煮，花甲鲜香和蒜蓉香都融于粉丝中，简直是绝绝子美味。

步骤 2

仔姜肉丝 老话说“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天吃姜驱寒暖胃，关键是好吃开胃呀！ 1、仔姜切丝 2、瘦肉切丝，加入盐、豆粉、一小勺豆瓣酱、鸡精腌制十来分钟 3、锅内加油烧热，加入半勺豆瓣酱炒香，加入肉丝快速翻炒，为了保证肉丝嫩滑，肉丝变色后就先起锅 4、再倒入姜丝炒香，差不多了倒入肉丝一起翻炒，加入适量盐和鸡精，起锅～

步骤 3

蒸蛋： 1、蒸蛋的秘诀就是控制好水蛋比例，在水里加一小勺豆粉，搅拌均匀后蒙上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小孔，上锅蒸10分钟 2、臊子：锅内加油烧热，加入老干妈、葱花炒香，加入肉末翻炒，加入鸡精即可。 直接加到蒸好的鸡蛋上

步骤 4

蒜泥白肉： 底层铺的青笋片，用打皮刀拉的片，很均匀 1、肉煮一个小时左右，煮的时候加入姜片去腥提香，煮好切片装盘 2、上蒜蓉，红油（红油做法有单独分享过，香味来源就是它啦）

步骤 5

冬瓜滑肉汤 冬瓜煮20分钟后，肉片裹一层红薯粉（碗里水➕红薯粉调成糊状），下锅煮3分钟即可，特别鲜美

步骤 6

小炒腊肉 老家拿的烟熏腊肉，美味到骨髓了

步骤 7

红烧肉，加了鹌鹑蛋，还是不错的

步骤 8

今天刚做的酸辣凤爪 网红款，做法很简单，主要就是根据个人口味做好调料。 泡一天入味，明天就可以吃啦～

菜谱创建时间：2021-08-14 22:43:59