6寸芒果千层

作者： Dave妈妈爱下厨

我的城市生病了，居家GL的第16天，不给ZF添麻烦，居家就是对社会最好的贡献，希望？YQ😷快点结束，还我大扬州亲人的美好生活💪 话不多说，献上我的处女座🎂 我的材料准备的是六寸，十张芒果千层🍰

用料

• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 40克
• 淡奶油 400克
• 黄油 10克
• 芒果 1个 （约500克）
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 40克（依个人口味适当调整）
• 纯牛奶 250克

6寸芒果千层的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

20g糖，低筋面粉，玉米淀粉，牛奶倒在一起，搅拌到无颗粒状态

步骤 3

打3个鸡蛋，搅拌均匀，备用

步骤 4

将鸡蛋液入牛奶糊中

步骤 5

将10g的黄油加热溶化，也放入糊糊中，一起搅拌

步骤 6

搅拌好的糊糊过滤网，去除多余的“颗粒”

步骤 7

非常细腻的糊糊，赞👍

步骤 8

取一勺糊，放在平底锅上，煎到发黄微微起泡，就可以了（不要煎太久，防止影响口感）

步骤 9

我准备的材料，可以做10张6寸大小的面皮，全部做好后，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏

步骤 10

现在来准备夹心：芒果切丁，尽量切小点

步骤 11

20g糖分三次，放入400g的奶油中打发（很多方子300g的奶油放25g的糖，我嫌甜，所以我略有调整）

步骤 12

打发到能挂勾，就可以了😌放冰箱冷藏（此时的奶油不适合立马铺千层，冷藏后更顺手）

步骤 13

30分钟后，一层面皮，一层奶油，一层芒果，要有耐心，慢慢来～（此处我用的是6寸的磨具，方便整形）

步骤 14

10层面皮，9层夹心，满满的，加高6寸完成✅ 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏3小时后，口感更佳。老公说，怪不得外面卖那么贵😅太费时间了😂

步骤 15

三小时后取出，开心到起飞，太棒了（决定，一定买个6寸的平底锅回来，卖相会更好😀）

步骤 16

处女座哦，开心开心😃

6寸芒果千层的小贴士

做美食，一定得有耐心，一步错步步不满意😀

菜谱创建时间：2021-08-14 18:46:25