贵妃牛腩

作者： bonglonglong

图文转自羽萱的妈妈

用料

• 牛腩 克

贵妃牛腩的做法步骤

步骤 1

主料： 牛腩1000g 香料： 姜片25g 大蒜一头 香葱白5根 八角3个 桂皮5g 香叶2片 冰糖20g 调味料： 黄酒50g 郫县豆瓣酱30g 番茄酱75g 蚝油30g 山楂干6g 食用油15g 开水1200g 做法： 1.牛腩切成约8cm的长段，用冷水浸泡30分钟左右再多冲洗几遍，倒入锅里加冷水加几片姜煮开，煮开后再焯一分钟左右，捞出控水。 2.锅烧热加食用油倒入牛肉煸炒有点焦黄，把牛肉拨到一边，倒入所有香料和冰糖炒香，倒入所有调味料炒香炒匀。 3.把炒好的牛肉倒入炖锅中，加入开水和山楂干，中火煮开后转最小火炖90分钟左右。最后可以稍微收汁也可以不收，多留一些汤汁拌饭是最好，也可以勾点芡使汤汁更浓稠。在收汁前试试味道如果觉得淡就再少少加一点盐，我是没有再加了，这些酱料的咸度就足够了。

菜谱创建时间：2021-08-14 15:15:47