自制南昌辣椒饼(超详细)

作者： 卷笔刀萍萍

年纪大了，总是会回想儿时的一些事情。昨天中午某人突然想起年青时逛南昌万寿宫时吃的美食~~辣椒饼。街上卖50元/斤，问我能不能自己做？ 可能也勾起了我的回忆吧。立马上网查询相关资料，晚上吃完饭，首次试着制作一次，味道真的不错耶！给自己记录一下。

用料

• 面粉 100克
• 糯米粉 50克
• 小米椒 50克
• 香辣蘸料 20克
• 白糖 30克
• 盐 6克
• 料酒 10克
• 蚝油 10克
• 生抽 40克
• 老抽 10克
• 味精（可选） 1小勺
• 花椒油（可选） 2克
• 麻油（可选） 8克

自制南昌辣椒饼(超详细)的做法步骤

步骤 1

小米椒剁碎，越碎越好，最好是用料理机。

步骤 2

除了面粉和糯米粉，全部佐料入盆拌匀。

步骤 3

再加入两种面粉拌匀。

步骤 4

用拳头压面，翻面，叠面。

步骤 5

揉成光滑面团，不粘手套。

步骤 6

盖上手套。醒面半小时。

步骤 7

整型成长条，垫上油纸。

步骤 8

放入锅中，中火蒸20分钟。

步骤 9

冷却后切片入盘，即食。

自制南昌辣椒饼(超详细)的小贴士

喜欢吃辣的可以再加点辣的辣椒粉。

菜谱创建时间：2021-08-14 14:05:00