巴斯克蛋糕

作者： _xswa

在外面咖啡馆吃了巴斯克，觉得很好吃，小小一咪咪一块38。想想芝士蛋糕这种傻瓜蛋糕，不如自己做呀。网上看到各种配方，研究许久最后取了这个配方。菜谱只为记录以便下次查阅。

用料

• 奶油奶酪 KIRI350克
• 细砂糖 90克
• 淡奶油 150克
• 鸡蛋 全蛋2个加一个蛋黄
• 玉米淀粉 10克
• 盐 一小撮
• 香草精 或者柠檬汁几滴
• 模具 6寸蛋糕模1个

巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

只为自己记录，只写简单过程

步骤 2

只为自己记录，只写简单过程

步骤 3

只为自己记录，只写简单过程

步骤 4

奶酪软化—加糖—加蛋黄—加蛋液—加淡奶油—加玉米淀粉—-加盐—-加柠檬汁或者香草精—-蛋糕模垫2层油纸—过筛—-烤 本来想做流心，怕中心有少许不熟，特地用了可生食黄天鹅鸡蛋，又单独用了一个蛋黄，结果蛋糕体很黄。其实我更喜欢白一点的。

巴斯克蛋糕的小贴士

230度25-28分钟，不要超过30分钟。 因为家里烤箱230有点达不到，所以我烤了31分钟，最后还有2分钟搬上层上色，出炉抖动就不够，我知道肯定烤太过了。下次要减掉几分钟。 室温冷却1小时，冰箱冷藏一夜。如果冷藏1小时就吃，可能中间能再嫩一些。 切蛋糕时刀每切一刀就需要洗干净冲热水

菜谱创建时间：2021-08-14 12:36:28