新手一次成功的大米紫米（黑米）混合米酒酒酿

作者： 绯络小楠的美好生活

之前做过一次大米版本的，非常成功。再次尝试紫米和大米混合版本的，依旧非常成功。喜欢吃米酒的小伙伴，不必特意去买糯米，大胆尝试。 切记，整个过程不要沾油！不要沾油！

用料

• 紫米 100克
• 大米 150克
• 凉白开 100克
• 酒曲 3-4克

新手一次成功的大米紫米（黑米）混合米酒酒酿的做法步骤

步骤 1

泡米，把大米和紫米一起加水泡，250克的米加1.5倍水，泡4小时以上，让米吸足水分。

步骤 2

泡好以后，开始蒸米饭，我用的电热饭盒，50分钟。这个就随意了，用蒸锅、电饭锅、高压锅都行，只要出来是米饭就ok

步骤 3

米饭焖好了，现在冷凉到手感不烫，或者就是完全放凉。大概就是30多度吧，不然酒曲放进去，菌要被杀死了，就失败啦。

步骤 4

把3-4克安琪甜酒曲，洒在冷凉的米饭上，加凉开水90-100克。搅拌均匀。

步骤 5

搅拌均匀后，压实，也别太用力了。然后中间弄个出酒孔。

步骤 6

用保鲜膜封起来，放进小熊酸奶机。

步骤 7

选米酒功能，剩下的就交给时间吧。制作中途不要打开。按照步骤做，百分百成功。

步骤 8

时间到，取出来非常成功。

步骤 9

酒液透明

步骤 10

我喜欢的吃法之一，跟酸奶水果一起吃。小伙伴们也可以尝试一下哟～

菜谱创建时间：2021-08-14 09:42:35