快手酱牛肉（2小时完成）

作者： James厨房

传统酱牛肉需要很长时间，我这里只需要两个小时，且调料简单，容易上手

用料

• 牛腱 克
• 柠檬，生抽，肉桂粉，黑胡椒粉，大蒜粉，盐

快手酱牛肉（2小时完成）的做法步骤

步骤 1

1，买牛腱肉若干，用刀一分为二，冷水下锅，柠檬两只，切半后放在锅底，水沸后转小火30分钟即可。主要是去腥去血，让肉质疏松。

步骤 2

2，捞出牛肉，沥干备用

步骤 3

3，铁锅加入少量油，大火，将牛肉逐个放入铁锅，铺满为止，一次加入胡椒粉，肉桂粉和大蒜粉，酱油淋在牛肉上，正反两面煎，直到颜色加深，入味 如果牛肉过多，可以分两到三次煎好

步骤 4

4，将煎好的牛肉放入深锅内，铁锅内汤汁尽量都加入深锅，加水，漫过牛肉，加盐若干勺，要比传统的盐量至少增加五倍，否则不入味。小火慢煮60分，停火，捞出沥干，即可上桌了。 为了入味，建议可以浸泡一天。

步骤 5

5，捞出后，用保鲜膜包裹，每块牛肉一包，放冰箱冷冻，需要吃的时候，随时提前取出，自然化冻后即可。

快手酱牛肉（2小时完成）的小贴士

Tips :1，牛腱肉在煮后，体积后会减半。 2，酱好的牛肉，经过冷藏或冷冻后，肉质紧实易切，口感筋斗。

菜谱创建时间：2021-08-14 03:17:48