比冰激凌还好吃的巧克力馅小蛋糕（君之版）

作者： 我爱诺米团儿

这是夏日里对辛苦一天的自己的犒赏~ 本配方是12个纸杯蛋糕的量

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 35+20+35克
• 低筋面粉 18克
• 植物油 24克
• 牛奶 24+150克
• 可可粉 12+12克
• 玉米淀粉 7克
• 黑巧 50克
• 鲜奶油 120克
• 蛋黄 2个

比冰激凌还好吃的巧克力馅小蛋糕（君之版）的做法步骤

步骤 1

拿3个鸡蛋，蛋黄、蛋清分开，蛋清可以放冷冻室备用

步骤 2

蛋黄里加20克细砂糖打发

步骤 3

加入24克植物油、24克牛奶搅拌均匀

步骤 4

18克低粉+12克可可粉筛入蛋黄液

步骤 5

搅拌均匀后备用

步骤 6

从冷冻室中取出蛋清，分三次加入35克细砂糖打发至有直立的尖角，和上一步的蛋黄液混合搅拌均匀

步骤 7

每个纸杯放6分满，烤箱预热，180℃15-18分钟

步骤 8

馅料制作：2个蛋黄+15克牛奶搅拌均匀后，筛入7克玉米淀粉和12克可可粉，再加入135克牛奶和35克细砂糖

步骤 9

用小火边搅拌边加热至沸腾，放入50克黑巧，待黑巧融化后关火，过筛冷却备用

步骤 10

120克淡奶油打发至有纹路，和上一步的巧克力卡仕达酱混合均匀后，用裱花袋逐个插入蛋糕挤到蛋糕被撑饱满甚至溢出一些馅料（忘记拍打发奶油的照片，只好用一张蛋糕剖面图来代替了）蛋糕做好冷藏后再吃，冰冰的软软的，绝对满足！

比冰激凌还好吃的巧克力馅小蛋糕（君之版）的小贴士

卡仕达酱一定要过筛，那样口感更细腻。

菜谱创建时间：2021-08-13 23:11:13