鹊桥排骨

作者： 岭南渔夫

跟着电视学做菜

用料

• 排骨 克
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 淀粉 勺
• 糖 克
• 姜 片
• 西兰花
• 莴笋
• 郫县豆瓣酱
• 大料
• 耗油
• 酸辣泡椒
• 红烧酱油

鹊桥排骨的做法步骤

步骤 1

排骨凉水下锅，加料酒，小葱，姜焯水

步骤 2

高压锅加开水，盐白糖，生抽，红烧酱油，焯水后的排骨，料酒，耗油，大料，小葱，姜片，压制20分钟。

步骤 3

西兰花，莴笋焯水，必须是开水，加盐和食用油少许。

步骤 4

郫县豆瓣酱和泡椒混在一起，剁碎。热锅凉油，把剁好的酱放进去，最小火慢炒，加适量料酒，姜末，蒜末，小葱末，稍等料酒挥发。加入排骨原汤，生抽，红烧酱油，糖，醋，勾薄芡。

步骤 5

排骨，西兰花，莴笋摆拍，浇汁，撒上小葱末，松仁和蒜末

鹊桥排骨的小贴士

简单记录，没有记录用量，需要一定做饭的基础，能根据自己口味掌握各配料的用量，

菜谱创建时间：2021-08-13 20:24:52