鲈鱼切块(切片)加蒜末、葱段、小米辣、蚝油、生抽、胡椒粉、料酒腌制。 腌制同时烧水将金针菇过道开水。
平底锅热油,倒入大蒜、葱、姜、芹菜、洋葱炒香,然后铺上金针菇,摆上鲈鱼,倒入少许料酒焖煮十分钟即可。