土豆炖排骨

作者： Eric下厨房

家常排骨的做法不是太多，我个人比较喜欢糖醋排骨，具体做法可以看我的主页，不过吃多了想换换口味，比较少吃红烧排骨，但是排骨本身的香气注定它不会平凡，与土豆搭配更是一绝。

用料

• 排骨 300克
• 土豆 2个
• 姜 3片
• 大葱 几片
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 桂皮 1小块
• 干辣椒 2个
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 5克
• 盐 适量

土豆炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅焯水，加入少许料酒、姜、葱去腥增香

步骤 2

水开后洗去浮沫沥干备用

步骤 3

姜葱切片，准备好八角、香叶、桂皮、干辣椒

步骤 4

中小火翻炒排骨，表面焦黄下入辅料炒出香味

步骤 5

加入料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺，冰糖2颗炒匀

步骤 6

加入没过排骨的开水，大火煮开，转中小火盖盖子炖煮

步骤 7

炖煮半个小时左右加入土豆块，继续炖煮半小时，根据口味加入适量盐

步骤 8

最后大火收汁装盘即可享用

菜谱创建时间：2021-08-13 19:23:49