手把手教你发面做馒头

作者： 低头浅笑学做饭

最近几次蒸馒头蒸出心得了，今天还跟家里人说可以出个小小教程了☺️☺️ 一向挑食的老公吃面包，蛋糕之类的食物觉得粘牙😂唯独说我做的口感像面包但又不粘牙的馒头他最喜欢😍。早餐能吃，早餐炒菜就馒头能吃，哈哈，这也大大激发了我做馒头的兴趣与动力😇😇今天发我得第一个食谱作品，把做法分享给大家，一时兴起有些步骤忘了拍照，中途才想起来拍照片记录这回事，还请大家见谅，有疑问可以直接问我😃

用料

• 鸡蛋 5个
• 面粉 600克
• 酵母 5克
• 白糖 10克
• 牛奶 250ML

手把手教你发面做馒头的做法步骤

步骤 1

首先是和面，和面的精髓在于酵母的应用，酵母没激活好，发面就失败一半。 找个碗把牛奶倒入（没有牛奶用温水），然后加入一点热水，一点点就行，让牛奶有点点温度，然后倒入酵母，加入糖（主要为了促进发酵，爱吃甜的可以多加点）搅拌均匀，静置几分钟，让酵母充分被激活（切记不能是过热的水，要不然酵母全被烫死了，发面就失败了）。 面粉中打入鸡蛋，量自己控制，多点口感更像面板，然后将鸡蛋和牛奶一起和入面粉中，揉成光滑面团后放入盆中，将盆放到温暖的地方进行发酵，只要前面步骤掌握了，不到2小时就能发成图中这样。

步骤 2

面发好以后进行排气，揉成一个个光滑的小面季子，然后放到温水锅不开火进行二次发酵，馒头能不能做的蓬松软糯就看二次发酵。

步骤 3

如果是温水锅，大概十几分钟就能发好，当面季子的体积变为原来2倍大时开中火蒸15分钟。

步骤 4

15分钟后关火焖5分钟，然后开锅，你会闻到一股浓浓的馒头香味，一锅好看又好吃的馒头就出锅啦😊😊

步骤 5

后面附上我之前做的南瓜馒头的图片，请大家尽情欣赏😜😜不要给我留面子，第一个作品，请大家多多支持，多点点赞，让更多的人看见，先行谢过😄😄

步骤 6

南瓜🎃馒头

步骤 7

南瓜🎃馒头

手把手教你发面做馒头的小贴士

以我的经验，蒸馒头一定不能着急，要等面发好再进行后续操作。然后就是这个酵母一定保证不能失活，它是有生命的，死酵母就不弄发酵了。

菜谱创建时间：2021-08-13 18:26:47