翻译食谱 | 巧克力香草草莓慕斯🍓

作者： 圆滚滚米米君

「创意慕斯蛋糕，快来试试吧！」 👨🏻‍🍳配方来自 maja vase的分享 👩🏻‍🍳翻译 圆滚滚米米君 😋分量可以制作14-16人份

用料

• 巧克力慕斯
• 香草慕斯
• 草莓慕斯
• 饼底

翻译食谱 | 巧克力香草草莓慕斯🍓的做法步骤

步骤 1

🌟巧克力慕斯 法芙娜40%jivara牛奶巧克力100克 淡奶油150克 📝做法 1️⃣水浴融化巧克力 2️⃣锅中煮沸50ml淡奶油后冲入巧克力中，混匀至顺滑 3️⃣另一个盆中将剩余淡奶油打发至酸奶状，和甘纳许拌匀 4️⃣准备13*13cm的方形慕斯圈，底部包保鲜膜 5️⃣慕斯灌入其中冷冻至少4小时

步骤 2

🌟香草慕斯 吉利丁片1.7g 法芙娜35%白巧克力200克 淡奶油300ml 香草荚1根 📝做法 1️⃣吉利丁提前冷水泡软 2️⃣锅中加入100ml淡奶油和香草籽煮沸后离火 3️⃣吉利丁片沥水后加入淡奶油中 4️⃣淡奶油冲入巧克力中混合制顺滑 5️⃣另一个盆中加入剩余淡奶油打发至酸奶状，拌入甘纳许中 6️⃣准备16*16cm的慕斯圈，底部包保鲜膜，将冻好的巧克力慕斯放在中心，将香草慕斯顺着周围倒入，冷冻至少4小时

步骤 3

🌟草莓慕斯 吉利丁片3.4克 法芙娜35%白巧克力300克 草莓果泥135克 柠檬汁15ml 香草荚1根 淡奶油300ml 📝做法 1️⃣巧克力提前水浴融化，吉利丁泡水 2️⃣锅中加入草莓果泥和柠檬汁香草籽煮沸后离火 3️⃣加入沥干的吉利丁片 4️⃣冲入巧克力中，混合顺滑 5️⃣打发淡奶油至酸奶状，和甘纳许混匀 6️⃣19*19cm的慕斯圈，底部包保鲜膜，将提前冷冻好的香草-巧克力慕斯放入中心部分 7️⃣将草莓慕斯顺着边缘倒入，冷冻

步骤 4

🌟饼底 燕麦饼干200克 黄油100克 冻干草莓2-3汤匙 盐1小撮 📝做法 1️⃣饼干放入塑料袋中用擀面杖碾碎 2️⃣融化黄油倒入饼干碎中，加入冻干草莓和盐 3️⃣放入19*19的慕斯圈中按压平整 4️⃣冷冻

步骤 5

🌟🌟🌟装饰 装饰小花 📝做法 1️⃣将冷冻的慕斯脱模后放在饼底上，冷藏解冻 2️⃣装饰巧克力和小花即可

菜谱创建时间：2021-08-13 18:14:21