咸蛋黄小龙虾意大利面

作者： 飞雨扬扬

我从网上学的，又综合了下自己的心得，我怕以后忘了，所以写下来以后可以随时看，真的太好吃了，就是我心目中的咸蛋黄拌面的味道，绝绝子！

用料

• 小龙虾尾 25个
• 咸鸭蛋黄 3个
• 盐 2克
• 姜 8片
• 料酒 适量
• 意大利面 1份
• 蚝油 半勺
• 生抽 半勺
• 白芝麻 少许

咸蛋黄小龙虾意大利面的做法步骤

步骤 1

为了方便，可以直接买龙虾尾，先把龙虾尾都剥出来去虾线，然后放开水里煮熟，水里放4片姜片和料酒，我买的是八分熟的龙虾尾，所以水开我煮两分钟就好了。然后煮意大利面，放橄榄油和盐煮15分钟即可，喜欢吃硬的，可以煮12～13分钟放一边备用。

步骤 2

锅中热油（油一定多放，不然蛋黄出不了泡沫）放入4片姜片爆香，再放用勺子压碎的咸鸭蛋黄3个，小火炒出泡沫，这会放煮好的小龙虾，略微炒一分钟放半勺蚝油、生抽、盐，把煮好的意大利面放进去，一起翻炒半分钟出锅，再撒上熟白芝麻即可。

菜谱创建时间：2021-08-13 17:08:36