牛肉白萝卜

作者： 小小霏霏

用料

• 牛肉(牛肋条) 500克
• 白萝卜 1根
• 葱姜大蒜 少许
• 洋葱 1个
• 花椒，八角，香叶，桂皮，草果，小茴香(可以不加) 少许
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 加酌情处理
• 老抽 少许
• 料酒 1勺
• 盐 酌情加
• 冰糖 5-6颗

牛肉白萝卜的做法步骤

步骤 1

第一步，宽油，烧热，加葱姜蒜，洋葱炸出香味。

步骤 2

第二步，加花椒，八角，香叶，桂皮，草果，小茴香，小火炒出香味，再加一勺或者两勺郫县豆瓣酱，我还加了点黄豆酱，小火炒一下。

步骤 3

第三步，倒入绰好水的牛肉，(牛肉提前加姜，料酒，花椒绰一下水去掉浮沫).倒入牛肉后加生抽，老抽，料酒，冰糖炒一下，这时可以捎大火。

步骤 4

第四步，然后倒入刚才绰好牛肉汤水，(去掉浮沫的)或者直接加热水。再加盐，适量。炖30分钟，我炖的是牛肋条。

步骤 5

第五步，炖30分钟左右后加入白萝卜也可以再加点土豆，再炖10分钟。尝一下，酌情再加点盐。

步骤 6

第六步，用滤勺把大料捞一下，直接可以做牛肉面的浇头，也可以拌米饭。

菜谱创建时间：2021-08-13 14:12:57