酸酸甜甜：简易开胃苹果胡萝卜沙拉

作者： 南洋乌贼

夏日炎炎，上一道简易沙拉，酸酸甜甜，单吃美味，下饭也开胃。沙拉是每隔一两日就出现在我们家餐桌上的料理。不同酱料，不同食材，只要把握住基本原则，就能吃得很满足。 1. 口感多层次：爽脆脆(胡萝卜、番石榴、小黄瓜等)，软嫩或多汁(芒果、樱桃番茄、牛油果等) 2. 口味多元：甜中带酸、酸中带甜(菠萝，橘子，芒果或青柠和糖)，坚果提香(南瓜子，核桃、芝麻等)、辣椒施辣（不想吃辣时可不加），也可加咸 3. 体积：忌太大或太小，别太粗或太细，送入口中刚刚好

用料

• 胡萝卜 1条
• 红苹果 1粒
• 果干（葡萄干） 1把
• 细砂糖 1汤匙
• 苹果醋 2汤匙
• 青柠 1/2粒
• 饮用水 1碗
• 盐 1/2茶匙
• 烤坚果（山核桃、开心果、杏仁） 一把

酸酸甜甜：简易开胃苹果胡萝卜沙拉的做法步骤

步骤 1

胡萝卜去皮去头去尾，切细丝。

步骤 2

饮用水中加入盐，拌匀。红苹果去皮去心，切成块状，浸泡水中（拌一拌确保每个剖面都触及水）。

步骤 3

苹果醋中加入细砂糖，拌匀，加入葡萄干泡五分钟左右。

步骤 4

苹果沥干水，与胡萝卜丝同摆入碟中，淋上葡萄干与糖醋，挤上青柠汁。

步骤 5

撒上坚果，拌匀享用。

酸酸甜甜：简易开胃苹果胡萝卜沙拉的小贴士

1. 果干也可以莓果干或杏干等取代。 2. 嗜辣者可加入去籽指天椒一条剁碎。 3. 也可加入香菜一根剁碎。 4. 也可把步骤3糖醋预先与萝卜丝抓拌，再加入其它用料，使更入味。 5. 也可加入青柠皮屑提香。 6. 重口味者糖和醋分量可增至醋1杯，糖1/2杯。享用完沙拉，可加饮用水和冰饮用，清凉可口。

菜谱创建时间：2021-08-13 13:22:45