夏日解暑必备糖水，绿豆西米露，一锅不够喝

作者： 蕾宝的烟味生活

夏天解暑我最喜欢喝绿豆汤，而单纯的绿豆汤喝多了太寡淡，所以最近喜欢在绿豆汤中加入一把西米，咀嚼之余更带Q弹嚼劲。所以废话不多说，下面来看看具体做法吧！

用料

• 绿豆 适量
• 冰糖 适量
• 西米 适量
• 牛奶 适量

夏日解暑必备糖水，绿豆西米露，一锅不够喝的做法步骤

步骤 1

准备所需食材，将绿豆提前清洗干净，挑出坏豆和杂豆，浸泡半小时左右吸饱水分，再装入保鲜袋中放入冰箱里冷冻变硬，让绿豆更容易更快煮出沙；

步骤 2

准备煮西米，首先锅中倒入足量清水，大火煮至冒泡后再倒入西米，避免西米粘底，再继续开盖煮15~20分钟，煮至西米只剩下一点点的白芯后关火，盖上锅盖焖15分钟左右，直至西米完全透明后，捞出过凉水，放入冰水中浸泡备用，让它的口感更Q弹；

步骤 3

冷冻的绿豆放入锅中，同样加入足量的清水，大火煮沸至绿豆出沙；

步骤 4

最后倒入冰糖，煮至融化即可熄火，倒入西米和牛奶，搅拌均匀即可；

步骤 5

这样绿豆西米牛奶汤就煮好了；

步骤 6

奶香味十足，沙沙的绿豆中夹杂着嚼劲十足的西米，过瘾极了！

夏日解暑必备糖水，绿豆西米露，一锅不够喝的小贴士

注意：对于绿豆、西米、冰糖甚至牛奶的量都不用精确，但是注意西米会越煮越多，且煮好后最好得立即食用完，所以建议一点点即可，而甜度，更是自己可以掌握，煮好后可以试试；

菜谱创建时间：2021-08-13 13:12:46