小炒牛肉

作者： 忽悠大喵

特别嫩滑

用料

• 【配料】
• 牛肉 200克
• 鸡蛋清 1个
• 小米辣 4个
• 尖椒 1个
• 料酒 1勺
• 毛葱丁/圆葱丁 半个
• 蒜 随意
• 姜末 随意
• 【料汁】
• 淀粉 1勺
• 一品鲜酱油 2勺
• 盐 随意
• 蚝油 1勺
• 水 适量

小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，加入鸡蛋清、料酒、淀粉、抓匀腌制最少10分钟、这个时间去调料汁就可以了

步骤 2

料汁；所有料汁调料放一起、最后加水、备用

步骤 3

葱（毛葱、大葱、洋葱都可以）姜末蒜末、尖椒🌶️小米辣、剁碎备用

步骤 4

腌制好的牛肉凉油下肉、滑熟 ⚠️是凉油下锅，滑熟后捞出 锅底油不用扔、直接炒辣椒、辣椒炒到去生后、倒入炒好的牛肉、翻炒均匀 最后、倒入料汁、炒汁挂汁、略微粘稠

步骤 5

出锅

菜谱创建时间：2021-08-13 09:03:07