麻薯蓝莓可可软欧包

作者： dingkx

在家做的原麦山丘

用料

• All- purpose面粉 300克
• 可可粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 水 140克
• 黄油 30克
• 糖 50克
• 糯米粉 80克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 200克
• 蓝莓 100克
• 核桃 40克

麻薯蓝莓可可软欧包的做法步骤

步骤 1

面粉，可可粉，糖（留少许做麻薯），盐，酵母，鸡蛋放一起，加水搅拌，机器揉面10分钟。

步骤 2

加入黄油（留少许做麻薯）继续揉面至能拉膜。放到密封的容器里室温发酵约2个小时，直到两倍大。

步骤 3

糯米粉，玉米淀粉，糖和牛奶混合拌匀（我用的杏仁奶）。

步骤 4

用不粘锅小火加热混合的液体，不断搅拌。

步骤 5

直至凝固成团关火，加入少许黄油，不断翻拌，均匀后放入容器里冷却，可冷藏一会。

步骤 6

准备蓝莓，核桃和其它自己喜欢的坚果。

步骤 7

手指沾干面粉，戳面团不回弹说明发酵好了。

步骤 8

案板铺干面粉，取三分之一面团擀成圆形，放麻薯，撒上蓝莓和坚果。从一边卷起来，最后两边向内折叠收口，压在底部。

步骤 9

重复上一步，做好三个面包后放入烤盘（我用的是法棍烤盘），再次无氧发酵40分钟。然后切花纹，撒上干面粉。

步骤 10

烤箱180摄氏度（360华氏度），烤18分钟。

步骤 11

香甜软糯的软欧包就做好啦！

菜谱创建时间：2021-08-13 01:45:05